Farofa con Charque

La farofa es un clásico de la gastronomía brasileña. Su principal ingrediente es  harina de yuca y se lo usa como acompañamiento  de otros platos. Esta es una versión diferente que la consume mucho en Pando y Beni.

Ingredientes

• 1 cebolla cortada en julianas
• 150 grs de charque, desalado cocido y desilachado
• 2 cucharadas de sopa de mantequilla
• 3 tazas de harina de yuca
• 1 hoja de laurel seca
• ½ taza de agua
• ½ taza de leche
• 1 taza de cebollin verde picado a gusto

Preparación

1. En una olla baja gruesa que sea fácil mover rehogar La cebolla en La mantequilla , añada La hoja de laurel y el charque,  cuando lãs cebollas esten doradas añada  lós demas ingredientes.
2. Mescle bien y sirva caliente.

Cristina Olmos