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Saice Tarijeño
Aniversario del departamento de Tarija y de la batalla de la Tablada y lo celebraremos con este representativo plato tarijeno INGREDIENTES 1 kilo de carne suave o lomito picado. 1 pata de res 2 kilos...
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Tapa de asado rellena
INGREDIENTES 1,500 kg de carne (asado), aproximadamente Hojas de perejil (para decorar) Para el relleno: 1 zanahoria cortada en cubos de, aproximadamente, 1 cm de lado Sal y pimienta, a gusto 1...
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Caldo de Kawi (Pecho)
Ingredientes * 1/4 kg. de hueso blanco de res * 1 1/2 kg. de pedho de vaca * 1/4 taza de arroz lavado * 1 ramita de apio entero * 4 papas enteras y peladas * 1/2 cucharilla de pimienta entera dulce *...
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Churrasco
Uno de los platos mas consumidos en Santa Cruz es el churrasco, que sin duda alguna es uno de los platos más apetecidos. Antes que nada hay que estar provistos de cuchillo, tenedor, una varilla...
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Falso Conejo
Ingredientes: 5 Filetes de carne de res ½ Taza de pan molido 1 Cucharilla de pimienta dulce 3 Cucharas de aceite 2 Cebollas 1 Cuchara de perejil picado 2 Cucharas de ají amarillo 2 Tazas de caldo ½...
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Watia
Una Watia de lujo Esta si que es watia:, el hoyo con una torre de piedras cuidadosamente suerpuestas, deben haberse demorado harto en hacer el castillito Adentro arde un fuego infernal, siempre que...
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Milanesa de Carne
Ingredientes: • 4 filetes de carne • 1 huevo ligeramente batido • 1 taza de miga de pan • 1/2 taza de harina • Sal y pimienta al gusto Preparación: 1.- La miga de pan colocarla uniforme en un plato...
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Picante o Ají de Cola de Res
FUNDACION DE SUCRE Algunos expertos afirman que el acto fue realizado el 29 de septiembre de 1538, otros aseveran que se hizo el 16 de abril de l540. Es un plato tradicional chuquisaqueño “Que yo sepa...
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Pampaku
Les comparto este articulo que tiene la descripción de como hacer el Pampaku, la dirección donde lo pueden encontrar en Cochabamba y el link donde también encontraran otras recetas. Un plato...
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Mondongo Beniano
Ingredientes Un kilo de mondongo o panza de res *Una cucharadita de ajos Una cebolla picadita 3 tomates picaditos 2 cucharadas de colorante o ají molido *Una cucharada de culantro *Mote...
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Valdiviano
INGREDIENTES: 1 ½ Kg. carne de res (preferentemente cadera) 1 Kg. hueso de cadera 6 papas 3 cebollas medianas 1 platillo de habas y arvejas 1 tomate 1 cubito sabor carne 6 vainas de ají colorado,...
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Laphin o Laphing o Lapping
Cochabamba, Bolivia, Miércoles 09 de mayo de 2012 Es la parte más gruesa que cubre la Costilla de la res con bastante grasa encima Ingredientes 2 kilos de lapping cortado en 6 trozos ½ vaso de jugo de...
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Historia de la Pachamanca o Huatia o Wathiya o Wajaña o Watia
LA HISTORIA DE LA PACHAMANCA “Una de las más antiguas formas de cocción de los alimentos es hacer una hueco en la tierra, ver la manera de calentarlo (hay varias posibilidades), poner allí dentro lo...
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Saice Paceño
Ingredientes ½ kilo carne de vaca (cadera) ½ taza aceite 1 taza arvejas verdes peladas 2 tazas cebolla blanca, picada finamente 1 taza tomate, pelado y picado finamente ½ taza ají colorado, molido ½...
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Ch´ajchu
Tomado de Periodico Cochabambino “La Opinon” del 14/09/2011 INGREDIENTES (Para 8 personas) 8 tazas de agua, 1/2 kilo de carne blanda de vaca (cadera), 1 cucharada de sal o al gusto, 1 cabeza de...
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Salteñas de Carne
Cuando se pronuncia la palabra salteña, a muchos se nos hace agua la boca e inmediatamente la asociamos con recuerdos, que han hecho las delicias de nuestros paladares a lo largo de los años. La...
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Ternera al Palo o Mamona
Plato Tradicional del Beni Ingredientes 1 ternera de 6 meses a máximo de 1 año de edad Sal, pimienta, ajo. Hierbas a gusto Cerveza Preparación Se mata una ternera de aproximadamente seis meses mejor...
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Empanadas Santa Clara o Chuquisaqueñas
Receta original del convento Santa Clara de Sucre En Chuquisaca las Hermanas Clarisas trabajan arduamente elaborando miles de empanadas Santa Clara, que se venden en homenaje al Día de Santa Clara,...
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Aji de Lengua
Ingredientes: 1 lengua de vaca mediana ½ taza de aceite 2 tazas cebolla blanca picada en julianas 1 taza tomate rallado ½ taza ají colorado molido ½ taza perejil, picado finamente ½ cucharilla comino...
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Picante Surtido
Es uno de los “grandes” platos de la gastronomía boliviana, y el mas tradicional para el 6 de agosto, se llama así porque, además del acompañamiento, lleva siete variedades de carnes: pollo, lengua de...
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