Clik here to view.
Lomo Montado
No hay como comer un sustancioso pedazo de carne, especialmente si se trata de un buen lomo, acompañado de una deliciosa ensalada. Ingredientes 8 Pedazos de lomo de res 8 Papas runas grandes 8...
View ArticleClik here to view.
Lomo a la Paila
INGREDIENTES 1 filete de 1 y ¼ kilo cortado en 6 medallones 3 cebollas peladas y picadas en tiras 2 locotos verdes picados en tiras 3 tomates sin semilla (picados en tiras) 3 litros de caldo de...
View ArticleClik here to view.
Chupe de Escariote (CALABAZA)
Para prepararlo necesitamos: 2 litros agua 1 tomate chico 5 pedazos carne de res (cadera con hueso) 1/2 locoto sin semilla 1 zanahoria pelada 5 nudos de cordero 1 cuchara perejil, picado 1 cebolla 1...
View ArticleClik here to view.
Milanesa de Carne
Ingredientes: • 4 filetes de carne • 1 huevo ligeramente batido • 1 taza de miga de pan • 1/2 taza de harina • Sal y pimienta al gusto Preparación: 1.- La miga de pan colocarla uniforme en un plato...
View ArticleClik here to view.
Saice Tarijeño
Aniversario del departamento de Tarija y de la batalla de la Tablada y lo celebraremos con este representativo plato tarijeno INGREDIENTES 1 kilo de carne suave o lomito picado. 1 pata de res 2 kilos...
View ArticleClik here to view.
Tapa de asado rellena
INGREDIENTES 1,500 kg de carne (asado), aproximadamente Hojas de perejil (para decorar) Para el relleno: 1 zanahoria cortada en cubos de, aproximadamente, 1 cm de lado Sal y pimienta, a gusto 1...
View ArticleClik here to view.
Caldo de Kawi (Pecho)
Ingredientes * 1/4 kg. de hueso blanco de res * 1 1/2 kg. de pedho de vaca * 1/4 taza de arroz lavado * 1 ramita de apio entero * 4 papas enteras y peladas * 1/2 cucharilla de pimienta entera dulce *...
View ArticleClik here to view.
Churrasco
Uno de los platos mas consumidos en Santa Cruz es el churrasco, que sin duda alguna es uno de los platos más apetecidos. Antes que nada hay que estar provistos de cuchillo, tenedor, una varilla...
View ArticleClik here to view.
Falso Conejo
Ingredientes: 5 Filetes de carne de res ½ Taza de pan molido 1 Cucharilla de pimienta dulce 3 Cucharas de aceite 2 Cebollas 1 Cuchara de perejil picado 2 Cucharas de ají amarillo 2 Tazas de caldo ½...
View ArticleClik here to view.
Watia
Una Watia de lujo Esta si que es watia:, el hoyo con una torre de piedras cuidadosamente suerpuestas, deben haberse demorado harto en hacer el castillito Adentro arde un fuego infernal, siempre que...
View ArticleClik here to view.
Picante o Ají de Cola de Res
FUNDACION DE SUCRE Algunos expertos afirman que el acto fue realizado el 29 de septiembre de 1538, otros aseveran que se hizo el 16 de abril de l540. Es un plato tradicional chuquisaqueño “Que yo sepa...
View ArticleClik here to view.
Pampaku
Les comparto este articulo que tiene la descripción de como hacer el Pampaku, la dirección donde lo pueden encontrar en Cochabamba y el link donde también encontraran otras recetas. Un plato...
View ArticleClik here to view.
Mondongo Beniano
Ingredientes Un kilo de mondongo o panza de res *Una cucharadita de ajos Una cebolla picadita 3 tomates picaditos 2 cucharadas de colorante o ají molido *Una cucharada de culantro *Mote...
View ArticleClik here to view.
Valdiviano
INGREDIENTES: 1 ½ Kg. carne de res (preferentemente cadera) 1 Kg. hueso de cadera 6 papas 3 cebollas medianas 1 platillo de habas y arvejas 1 tomate 1 cubito sabor carne 6 vainas de ají colorado,...
View ArticleClik here to view.
Laphin o Laphing o Lapping
Cochabamba, Bolivia, Miércoles 09 de mayo de 2012 Es la parte más gruesa que cubre la Costilla de la res con bastante grasa encima Ingredientes 2 kilos de lapping cortado en 6 trozos ½ vaso de jugo de...
View ArticleClik here to view.
Historia de la Pachamanca o Huatia o Wathiya o Wajaña o Watia
LA HISTORIA DE LA PACHAMANCA “Una de las más antiguas formas de cocción de los alimentos es hacer una hueco en la tierra, ver la manera de calentarlo (hay varias posibilidades), poner allí dentro lo...
View ArticleClik here to view.
Saice Paceño
Ingredientes ½ kilo carne de vaca (cadera) ½ taza aceite 1 taza arvejas verdes peladas 2 tazas cebolla blanca, picada finamente 1 taza tomate, pelado y picado finamente ½ taza ají colorado, molido ½...
View ArticleClik here to view.
Ch´ajchu
Tomado de Periodico Cochabambino “La Opinon” del 14/09/2011 INGREDIENTES (Para 8 personas) 8 tazas de agua, 1/2 kilo de carne blanda de vaca (cadera), 1 cucharada de sal o al gusto, 1 cabeza de...
View ArticleClik here to view.
Salteñas de Carne
Cuando se pronuncia la palabra salteña, a muchos se nos hace agua la boca e inmediatamente la asociamos con recuerdos, que han hecho las delicias de nuestros paladares a lo largo de los años. La...
View ArticleClik here to view.
Ternera al Palo o Mamona
Plato Tradicional del Beni Ingredientes 1 ternera de 6 meses a máximo de 1 año de edad Sal, pimienta, ajo. Hierbas a gusto Cerveza Preparación Se mata una ternera de aproximadamente seis meses mejor...
View Article